Ponysober's生活札記

炎炎夏日~加上難得沒甚麼食慾XD，索性~來試試做一道之前在餐廳嘗過還不錯的輕食料理

其實~說起來也沒甚麼，一切還是以"懶"為宗旨@@，連拍照都懶了XD

通常這道料理，是以番茄與莫扎瑞拉起司作為基底，佐以羅勒(九層塔)橄欖油、巴撒米可醋(紅酒醋)、鹽巴、胡椒

而在網路上搜尋時，也有推薦以豆腐置換莫扎瑞拉起司，所以前後試了兩組
 

A組：正統的作法(起司)+夏季水果=鳳梨
作法：就依適合就口的大小，全部先備料切片好，再一起堆疊起來，這邊建議以番茄為最底層
      一方面整個堆疊主體會較扎實，二方面也讓番茄與橄欖油能充分接觸(茄紅素只溶解於油中，便於人體吸收)
      堆疊好後，再淋上橄欖油、醋、黑胡椒，在這邊橄欖油與醋的比例依個人口感，像我覺得要接近1:1，
      比較能有醋的畫龍點睛效果，另外~如果買不到紅酒醋，其實買一般的黑醋+些許味醂調和，也有類似的效果
心得：說真的~應該是第一次經驗不足拿不準調味，感覺沒有餐裡那麼夠味到開胃好吃，但很有飽足感是真的XD
      後來醋量加倍，整個感覺就有跳出來。(個人口味僅供參考XD)

 

B組：豆腐的作法(芙蓉豆腐)+夏季水果=鳳梨
作法：就依A組做法相同
心得：因為A組的經驗，這次醋下的就沒有給他客氣了XD，賣相就比較像剛轟炸過的，
      但味道與口感，個人比較偏愛豆腐組的，一整個清爽開胃。
 

後續也試過雞蛋豆腐，但~還是私心覺得目前來說芙蓉豆腐比較合胃口，有機會再試試其他方式嚕。