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炎炎夏日~加上難得沒甚麼食慾XD,索性~來試試做一道之前在餐廳嘗過還不錯的輕食料理

其實~說起來也沒甚麼,一切還是以"懶"為宗旨@@,連拍照都懶了XD

通常這道料理,是以番茄與莫扎瑞拉起司作為基底,佐以羅勒(九層塔)橄欖油、巴撒米可醋(紅酒醋)、鹽巴、胡椒

而在網路上搜尋時,也有推薦以豆腐置換莫扎瑞拉起司,所以前後試了兩組
 

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A組:正統的作法(起司)+夏季水果=鳳梨
作法:就依適合就口的大小,全部先備料切片好,再一起堆疊起來,這邊建議以番茄為最底層
      一方面整個堆疊主體會較扎實,二方面也讓番茄與橄欖油能充分接觸(茄紅素只溶解於油中,便於人體吸收)
      堆疊好後,再淋上橄欖油、醋、黑胡椒,在這邊橄欖油與醋的比例依個人口感,像我覺得要接近1:1,
      比較能有醋的畫龍點睛效果,另外~如果買不到紅酒醋,其實買一般的黑醋+些許味醂調和,也有類似的效果
心得:說真的~應該是第一次經驗不足拿不準調味,感覺沒有餐裡那麼夠味到開胃好吃,但很有飽足感是真的XD
      後來醋量加倍,整個感覺就有跳出來。(個人口味僅供參考XD)

 

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B組:豆腐的作法(芙蓉豆腐)+夏季水果=鳳梨
作法:就依A組做法相同
心得:因為A組的經驗,這次醋下的就沒有給他客氣了XD,賣相就比較像剛轟炸過的,
      但味道與口感,個人比較偏愛豆腐組的,一整個清爽開胃。

 

後續也試過雞蛋豆腐,但~還是私心覺得目前來說芙蓉豆腐比較合胃口,有機會再試試其他方式嚕。

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